Brian Stillwater, brasseur le jour et Dj la nuit !

Hakim 30 janvier 2012 0

Mais alors, qui est Brian Stillwater ?
Peu connu en Europe, Brian Stillwater est considéré aux Etats-Unis comme l’un des meilleurs brasseurs en occupant la seconde place au classement mondial.

On pourrait le décrire comme un vagabond, un brasseur Tsigane, le « gitan » d’la bière… Pour lui, peu importe, aujourd’hui, il crée ses propres bières sous la marque  Stillwater Artisanal Ales. Ces bières ont un tel succès qu’il est quasiment impossible de s’en procurer.

Pour vous expliquer un peu le concept, celui-ci voyage de brasseries en brasseries, traversant les continents, sillonnant mers et montagnes à la recherche de l’ingrédient rare et unique pour créer son « oeuvre d’art ». Une oeuvre d’art ? et oui, celui-ci place la bière au rang  des produits nobles, ceux que l’on crée qu’une fois… qui ne feront pas l’unanimité mais qui permettront d’atteindre les sommets.

J’ai eu l’occasion de le rencontrer pendant son séjour en Europe, plus exactement au restaurant Afspanning’t Waagstuk à Anvers, où l’on à pu discuter un peu de ses différents projets de création de bières mais aussi pour une autre passion, la musique.

En parallèle de sa méthode de brassage surprenante, il comble ses nuits par la musique comme Disque jockey. Un Dj  globe-trotter qui utilise les studios d’enregistrement à travers le monde en tant qu’artiste invité. Comme pour ses créations de bières, Brian Stillwater ne se fixe aucune limite, hormis celle de l’authenticité et celle de l’originalité.

Lors de cette journée passée, Brian s’est prêté au jeu de la petite interview « Saveur Bière » dont voici le portrait !

Ma vertu préférée : La vérité
Le principal trait de mon caractère : L’art
La qualité que je préfère chez les hommes : L’honnêteté
La qualité que je préfère chez les femmes : La confiance
Mon principal défaut : L’indécision
Ma principale qualité : La confidence
Ce que j’apprécie le plus chez mes amis : L’intelligence
Mes occupations préférées : Les gens
Mon rêve de bonheur : Vivre
Quel serait mon plus grand malheur ? Mourir
A part moi-même, qui voudrais-je être ? Un cinglé
Ou aimerais-je vivre ? San Francisco
La couleur que je préfère : Bleu
La fleur que j’aime : L’orchidée
L’oiseau que je préfère : La colombe
Mes auteurs favoris en prose : Vonnegut
Mes héros dans la fiction : Plastic Man
Mes compositeurs préférés : Les Beatles (pour le moment)
Mes peintres préférés : Rothschild
Mes héros dans la vie réelle : Chaque personne qui fait de son mieux pour aimer
Mon héros dans l’histoire : Da Vinci
Mes nourritures et boissons préférées : Curry
Ce que je déteste par-dessus tout : L’ignorance
Le personnage historique que je n’aime pas : Beaucoup !
Les faits historiques que je méprise le plus : Le fait que les gens soient souvent cruels
La morale que j’estime le plus : Ne fait pas aux autres ce que tu n’aimerais que l’on te fasse
Le don de la nature que je voudrais avoir : Voler
Comment j’aimerai mourir : En paix
L’état présent de mon esprit : Occupé
Ma devise : Les choses ne sont plus comme elles le sont maintenant, et encore moins qu’elles ne l’ont été auparavant

Hakim

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