Les bières artisanales américaines de A à Z !

Paul 9 septembre 2015 0

Avec plus de 2400 brasseries, les États-Unis sont sans conteste le pays de la bière Craft, extrêmement convoitées certaines brasserie vivent une véritable success story et sont devenues de grands noms de la bière au delà des frontières…

Révisons notre alphabet !

A: Alchemist

Lieu : Waterbury, VT
Fondée en 2003
Les bières :Heady Topper double IPA
La Brasserie Alchemist est une petite brasserie familiale spécialisée dans les bières artisanales non-filtrée. Cette petite brasserie se concentre actuellement sur un seul produit, le brassage de la bière Heady Topper, une Double IPA américaine.
Runner-up: Allagash

B: The Bruery

Lieu : Placentia, CA
Fondée en 2008
Les bières : The seasonals
Bruery est une brasserie artisanale située dans le comté d’Orange en Californie. Spécialisée dans les bières viellies en barrique et les bières « expérimentales » elle n’a de cesse de développer des bières toujours plus originales et imaginatives, poursuivant en permanence la quête de l’excellence.
Runner-up: Ballast point

C: Cigar City Brewing

Lieu : Tampa, FL
Fondée en 2007
Les bières : Jai Alai IPA, Toccobaga Red Ale
Dans un état connu pour les parcs à thème, Cigar City Brewing est devenu une attraction majeure pour les amateurs de bière craft. La brasserie a ouvert en fanfare et sa notoriété grandit d’année en année. Inspiré par l cigars beaucoup de bières produites – Jai Alai IPA, Improv Gruau Rye Inde-Style Brown Ale, Cubano-Style Espresso Brown Ale – reflètent les sensibilités et les ingrédients de la Floride. L’un des plus recherchés après les bières de Cigar City Brewing est une version spéciale appelée « Imperial Stout Hunahpu ». fermenté avec des graines de cacao, des gousses de vanille de Madagascar, des piments ancho, pasilla, et de la cannelle « .
Runner-up: Cascade

D: Deschutes

Lieu : Bend, OR
Fondée en 1988
Les bières : Black Butte Porter
Deschutes est une brasserie artisanale fondée en 1988 dans la ville de Bend, en Oregon. En 2012, c’était la cinquième plus importante brasserie artisanale et la douzième plus importante dans l’ensemble des États-Unis.
Runner-up: Dogfish Head

E: Evil Twin Brewing

Lieu : Brooklyn,
Fondée en 2010
Les bières : Evil Twin
La jeune brasserie Evil Twin Brewing créée par Jeppe Jarnit-Bjergsø (qui n’est autre que le frère jumeau de Mikke le célèbre brasseur de Mikkeller) est une étoile montante de la scène mondiale. Cette « Gypsy Brewery » est déjà considérée comme une des plus grandes par Beer Advocate, RateBeer et Untappd. Extrêmement créative, on peut déjà la retrouver dans les grands plsu grands restaurants comme Momofuku Ko et Ssam Bar, Eleven Madison, Noma au Danemark et les bar à cocktails Elinea, La Volière, Pok Pok et beaucoup d’autres.

Runner-up: Elysian

 

F: Founders Brewing Company

Lieu :Grand Rapids, MI
Fondée en 1997
Les bières : Kentucky Breakfast Stout
La brasserie Founders est une brasserie
Mike Stevens et Dave Engbers ont lancé la brasserie Founders en 1997 dans le Michigan.
Tout deux disposant d’un emploi stable il décide de tout abandonner pour poursuivre leurs rêves et d’ouvrir une brasserie. Un gros challenge qui signifiait la rédaction d’un business plan, de quitter leur emploi, et de prendre des prêts colossaux. Ils choississent de vivre la vie dangeureusement mais sans regrets. Après quelques difficultés au démarage, en raison de la prise de bières bien faites mais banales, la brasserie se retrouvent au bord de la faillite. C’est à ce moment précis qu’ils décident de changer de cap et de se tourner vers des brassin plus originaux. Des bières plus complexes avec d’énormes bouquets aromatiques, des corps pleins, et des saveurs étonnantes qui les propulsent très vite en tête des meilleures brasseries artisanales américaines.
Runner-up: Firestone Walker

G: Green Flash

Lieu : San Diego, CA
Fondée en 2002
Les bières : West Coast IPA

De quelques balbutiements en 2002, Mike et Lisa Hinkley ont fait naitre une GRANDE brasserie. Aujourd’hui mondialement réputée et rayonnante la brasserie Green Flash basée à San Diego mènent une équipe d’amateurs de bières artisanales aux vues similaires qui embrassent la culture et vision de marque Green Flash avec passion et zèle. La touche Green Flash se fait ressentir. Le maître brasseur Chuck Silva et son équipe une gamme de bières artisanales unique à l’image de leur bière éponyme West Coast IPA, cette brasserie ne cesse d’innover…
Runner-up: Great Lakes

H: Hill Farmstead

Lieu : Greensboro, VT
Fondée en 2010
Les bières : Abner imperial IPA
Si vous avez eu l’occasion de goûter les bières artisanales de Shaun Hill, vous êtes soit un natif de Green Mountain, soit un vrai fan de bière ! Considérée comme l’une des meilleurs brasserie au monde Hill Farmstead est nichée dans les vertes collines peu fréquentées du Vermont, à Greensboro Bend, village de quelques 200 habitants, Hill Farmstead Brewery est un lieu d’exception. Élue meilleure brasserie du monde par les sites de critiques de bières RateBeer et Beer Advocate elle est depuis prise d’assaut par les amateurs de bières qui viennent se ravitailler growlers sous le bras. C’est sur la terre familiale qui appartient à la famille Hill depuis 1789, que sont brasser les bières.
En à peine trois ans, le jeune homme de 34 ans a vu son entreprise connaître un essor incroyable.
Il faut parfois patienter en file avant de mettre la main sur de précieux brassins offerts en quantités très limitées, en fût ou en bouteille. Une attente qui vaut la peine puisque les saisons, India Pale Ale et autres imperial stouts du maître-brasseur Shaun Hill témoigne du savoir-faire de la brasserie. Des créations, qui portent les noms de ses ancêtres (Abner, Edward, Ephraim, Edith, Florence, etc.) ou font référence à ses études en philosophie (Fear and Trembling, Life Without Principle)
Les bières issues de la brasserie se vendent à la vitesse de l’éclair, tant sur place que dans les bars et restaurants des environs.
Runner-up: Hair of the Dog

I: Ithaca Beer Co.

Lieu : Ithaca, NY
Fondée en 1998
Les bières : Flower Power IPA
Ithaca est une ville avec un fort sentiment de communauté et une passion pour les produits fabriqués localement. Il y a de nombreux vignobles locaux, mais les habitants se sont toujours demandé pourquoi il n’y avait pas brasserie locale. Dan Mitchell, le fondateur de la Beer Company Ithaca, souhaitait répondre à cette question en créant une brasserie qui illustrerait l’esprit d’Ithaca. Cinq mois de travaux de rénovation ont été nécessaire pour rendre la brasserie fonctionnelle. Depuis lors, et grâce a un travail acharné, la brasserie a parcouru un long chemin.
De la fabrication de la bière, l’emballage, la vente, et les montagnes de paperasse nécessaire pour faire fonctionner une brasserie tout est fait sur place.
Ithaca Beer Company vend maintenant la bière dans l’État de New York, Pennsylvanie, le Connecticut, le Massachusetts, le New Jersey, Rhode Island, et de l’Ohio.

Runner-up: Iron Fist

J: Jester King

Lieu : Austin, TX
Fondée en 2010
Les bières : Commercial Suicide
Jester King est une brasserie authentique qui a choisie de brasser des bières sauvages et des bières à fermentation spontanée qui reflète le caractère unique de son emplacement dans la belle vallée du Texas. Comme les petites fermes brasseries Farmhouse Jester King porte une attention particulière aux matières premières sélectionnées : eau du puit, céréales cultivées et maltées localement et levure sauvage indigène donne tout son sens à l’état d’esprit de cette brasserie.

Runner-up: Jolly Pumpkin

K: Knee Deep

Lieu : Auburn, CA
Fondée en 2010
Les bières : Simtra Triple IPA (Imperial Tanilla shown)
Les bières de Knee Deep Brewing ont reçu plusieurs prix; notamment une médaille d’or en 2013 pour la Hoptologist DIPA. Knee Deep Brewing Company a une réputation grandissante à travers tous les Etats-Unis. Connue pour leurs mélanges uniques et leur extrême créativité cette brasserie a de belles heures devant elle.

Runner-up: Kuhnhenn

L: Logsdon Organic Farm brewery

Lieu : Hood River, OR
Fondée en 2011
Les bières : Seizoen Bretta
Cette petite ferme brasserie de l’Oregon, est une véritable Farmhouse, l’esprit de la brasserie se retrouve dans les bières qu’elle produit. A l’image de leur Seizoen Bretta particulièrement réussie, aux belles notes acidulées, aux saveurs de fruits jaunes : pêches et abricots et à la pétillance surprenante… une vrai Farmhouse dans un style américain !

Runner-up: Lost Abbey

M: Maine Beer Co.

Lieu : Freeport, ME
Fondée en 2009
Les bières : MO American pale ale
Dans la brasserie Maine Beer Company à l’extrémité ouest de Portland, une révolution se prépare.
C’est ici que David et Daniel Kleban, frères qui ont déménagé dans le Maine du Michigan en 1999, on ouvert leur brasserie. Une de leurs bières, Lunch IPA, est rapidement devenue l’une des bières plus recherchées aux États-Unis. Les gens la compare parfois à la Pliny the elder c’est vous dire…

Runner-up: Midnight Sun

N: New Glarus Brewing Co.

Lieu New Glarus, WI
Fondée en 1993
Les bières : Spotted Cow
Le New Glarus Brewing Company a été fondée en 1993 par Daniel Carey et son épouse Deborah Carey. Avant de lancer sa brasserie New Glarus Brewing Company, Dan Carey était un maître brasseur expérimenté. La brasserie a commencé dans un entrepôt abandonné avec du matériel de brasserie d’occasion mais .
L’établissement a été conçu pour ressembler à un village bavarois et est devenue une destination pour les touristes qui visitent New Glarus. Une attraction originale qui attire déjà plus de 25.000 visiteurs par an.
Runner-up: North Coast

O: Oskar Blues

Lieu : Longmont, CO
Fondée en 1997
Les bières : Dale’s Pale Ale and Mama’s Little Yella Pils
Oskar Blues est née en 1999 à Longmont Colorado, mais à vraiment décollée à partir de 2008, passant de 30 000 hl à près de 230 000 hl en 2014. La particularité d’Oskar Blues est de ne proposer ses bières qu’en canettes alu et en fût bien entendu. Oskar Blues s’est rendue célèbre grâce à sa Dales Pale Ale et a peu à peu étoffé sa gamme avec d’autres bières dont la « Mama’s Little Yella Pils » qui pour la 2è année a adopté le houblon Alsacien Aramis en parallèle au Saaz Tchèque.
Oskar Blues a poursuivi son expansion récemment par la construction d’une 2è brasserie d’importance en Caroline du Nord, dans l’est des Etats Unies. Oskar Blues est ainsi avec New Belgium et Sierra Nevada, les seuls brasseurs Artisanaux qui s’étendent sur plusieurs sites de production. Oskar Blues a d’ailleurs un projet de 3è brasserie dans les cartons en Floride ou au Texas !
Runner-up: Ommegang

P: Prairie Artisan Ale

Lieu : Solana Beach, CA
Fondée en 1987
Les bières : Pier Rat Porter
Difficile de choisir une brasserie pour cette lettre « P », entre la célèbre brasserie Pizza Port et une des brasseries les plus créatives des Etats-Unis l’unique brasserie Prairie Artisan Ale. Une success story à l’américaine : quand deux frères décident de s’associer pour créer une brasserie unique comme il n’en existe nul part ailleurs. Des produits d’une qualité irréprochable, des bières aux saveurs parfaitement maitrisées et une réputation qui grandit et traverse les frontières. La brasserie Prairie est certainement l’une des brasseries les plus créatives de notre siècle.
Runner-up: Pizza Port Brewing

Q: Quest

Lieu : Greenville, SC
Fondée en  2012
Les bières : Golden Fleece Belgian Pale Ale
L’idée de Quest Brewing Company est de produire des bières uniques. Soucieuse des normes éthiques et respectueuses de l’environnement la brasserie s’efforce de produire des bières d’une qualité et d’une constance sans pareil. La vision pour Quest Brewing Company est de devenir une marque de bière premium dans le Sud-Est des Etats-Unis.

Runner-up: Queen City Brewing

R: Russian River Brewing Co.

Lieu : Santa Rosa, CA
Fondée en 2004
Les bières : Pliny the Elder
Connue avant tout grâce à sa bière Pliny the Elder, le pub est devenu un lieu de rassemblement d’une grande communauté de fan, voir une destination touristique, pour tous fan de bière qui se respecte. Le succès est tel que la demande est toujours bien supérieure à l’offre, mais ils préfèrent faire croître leur entreprise lentement tout en se concentrant sur l’efficacité et la qualité de leurs produits. Pour l’instant, il est plus facile de mieux faire la bière que de faire plus de bière…
Runner-up: Revolution

S: Surly Brewing

Lieu : Minneapolis, MN
Fondée en 2004
Les bières : Furious
Surly Brewing est une brasserie au style provocateur, leur philosophie est plutot singulière et se résume en « Nous ne faisons pas de la bière pour tout le monde . Bière pour tout le monde est de la bière pour personne. » Avec Surly le ton est donné, cette brasserie souhaite faire de la qualité, et brassant ce que les consommateurs souhaitent boirent.
Runner-up: Stone Brewing co.

T: Three Floyds

Lieu : Munster, IN
Fondée en 1996
Marquee beer: Dark Lord
La brasserie a fait du chemin depuis ses débuts en 1996, armé de seulement quelques centaines de dollars les brasseurs peuvent aujourd’hui s’enorgueillir d’une très belle réussite.
Il y a un grand nombre de brasseries artisanales dans le monde entier et heureusement il y a des opportunité quotidiennement. Même en utilisant les mêmes quatres ingrédients de bases Three Floyd signe des bières aux saveurs unique propre à la brasserie.
En utilisant des techniques spécifiques, les meilleurs ingrédients et en innovant sans cesse, Three Floyd s’efforce de se démarquer par sa touche personnelle.
Dark Lord est certainement la bière la plus recherchée des bières brassée par Trois Floyds. Une Imperial Russian Stout avec une très forte teneur en alcool, brassée avec du café Dark Matter, de la vanille et de la mélasse. Vendu exclusivement à la brasserie le «Dark Lord Day  » le dernier samedi de avril.

Runner-up: 21st Amendment

U: Uinta Brewing

Lieu : Salt Lake City, UT
Fondée en 1993
Les bières : Hop Nosh IPA
Uinta Brewing doit son nom à une chaîne de montagnes située dans le nord de l’Utah. Beaucoup de noms de bière de Uinta sont inspirés par la diversité des paysages de l’Utah ou ont une signification historique. Cutthroat Pale Ale, bière phare de Uinta, est nommée d’après le poisson de l’État de l’Utah.
Dans le désir de créer une expérience différente de la bière, la brasserie a lancé une série appelé Crooked Lines. Allant de 9 à plus de 13% d’alcool, l’intention était que ces bières soient partagées, comme on le ferait une bouteille de vin, avec des amis et associé à un plat. Certaines bières sont élevés en chêne, le whisky ou bourbon barils pour un maximum de six mois avant d’atteindre le marché. Sachant que chaque bière était assez différent de l’autre, il était essentiel que chaque infusion présenté son individualité extérieur de la bouteille ainsi. Uinta sollicité les talents des artistes locaux pour concevoir les étiquettes, assurant que chaque style était unique dans l’emballage ainsi que dans le style et le goût.

Runner-up: Upslope

V: Victory

Lieu : Downingtown, PA
Fondée en 1996
Les bières : HopDevil IPA
L’histoire de Victory Brewing est née d’une amitié, celle de Ron Barchet et Bill Covaleski, deux amis d’enfances qui ont décider d’ouvrir leur propre brasserie.
Victory est devenue au fil de années une brasserie très réputé en Pennsylvanie, véritable repère de fans de bières, cette brasserie ne cesse d’innover en mêlant ingrédients européennes et de la technologie avec la créativité américaine.
Runner-up: Brewery Vivant

W: Westbrook

Location: Mount Pleasant, SC
Year founded: 2010
Marquee beer: Gose
Westbrook Brewing est une brasserie artisanale à Mt. Pleasant, SC. Notre mission est de faire de la bière la plus intéressante et généralement la plus impressionnante possible à l’image de cette Gose acide et pétillante vraiment extrême. Elle aime expérimenter différents ingrédients, style et techniques de brassages afin d’élargir le champ du possible.
Runner-up: Wicked Weed

X: Twisted X Brewing Company

Location: Dripping Springs, TX
Year founded: 2009
Marquee beer: Twisted X lager
Une bière américaine à la sauce Texan ! Cette brasserie qui aime mettre en avant le partage d’une bonne bière en amis et le plaisir de déguster de bons produits ne se contente pas de faire de simple bière come l’on pourrait en trouver partout.
Passionné par l’alchimie qu’offre la bière Twisted X Brewing Company promet de belles dégustations.

Y: Yards Brewing

Lieu :  Philadelphia, PA
Fondée en 1994
Les bières  Extra Special Ale
Cette brasserie de Philadelphia brasse des bières artisanales de qualités inspirées à la fois par leurs racines anglaises et de la touche américaine…

Z: Zephyr Brewing Co.

Lieu : Denver, CO
Fondée en 2014
Les bières : Milk Stout Zéphyr
Deux copains et une brasserie qui promet de belles dégustations…

 

 

Leave A Response »