Cette tendance du marché national amorcée dans les années 1990 se confirme. Selon les chiffres publiés par l’association des Brasseurs de France, le marché français a enregistré une nouvelle baisse de la consommation en 2010 avec un volume total de 19,73 millions d’hectolitres, soit un recul de 1,7% par rapport à l’année précédente. Ces chiffres indiquent, qu’en moyenne, un Français consomme 30 litres de bière par an, ce qui met l’Hexagone à l’avant-dernière place européenne. Les champions du continent restes les Tchèques avec 159 litres par habitant et par an.
Dans le détail de ce bilan de l’année 2010, Brasseurs de France a constaté quelques grandes tendances : légère baisse des ventes dans la grande distribution (ce qui est un phénomène rarissime), fort recul dans le réseau Cafés – Hôtels – Restaurants (CHR), -3,5%, nouvelle chute due principalement à la diminution du nombre d’établissements, aux contrôles routiers et aux prix exercés par les cafetiers ! Les exportations ont fortement bondi, +42,8, les importations se sont contenté d’une hausse de 10,8%.
Dans l’ensemble le chiffre d’affaires des brasseries françaises est resté équivalent à 2009.
Les consommateurs préfèrent de plus en plus la qualité à la quantité, les bières de luxe enregistent une nouvelle baisse de 8,1% alors que les bières de spécialités progressent de 8,8% en volume l’an dernier. Elles occupent désormais la première place en grande distribution avec 36% de parts de marché. Ceci est due aux efforts pour augmenter la qualité entrepris aussi bien par les grandes brasseries industrielles et aussi par les artisans.