Recette de Chili con Carne à la Brooklyn Brown Ale

Paul 2 octobre 2017 0

Si le traditionnel Chili con carne que vous connaissez se fait sans bière, sachez que vous passez à côté de quelque chose ! Tout est toujours bien meilleur avec de la bière n’est-ce pas ? Ce plat est d’ores et déjà un plat convivial, mais une touche de bière brune ne saura le rendre que plus chaleureux. Ceci dit, un classique américain, devrait toujours se faire « à l’américaine ». Pour ça, rien de tel que de préparer ce repas avec une belle bière américaine d’une brasserie en vogue comme la Brooklyn Brown Ale. Un grand classique de la brasserie artisanale Brooklyn Brewery.

Ses arômes de céréales légèrement torréfiés ou même grillés, notamment dus aux six malts différents utilisés pour l’élaboration de cette bière ont de quoi aromatiser votre viande de bœuf avec élégance. Ceux-ci se marient d’ailleurs à la perfection avec le goût épicé du « chili » (piment) qui vient assaisonner votre préparation. Mais le parfait équilibre de ce savant mélange se trouve dans la rencontre délicate entre l’amertume du houblon fortement présent dans la Brooklyn Brown Ale et le côté caramélisé des oignons qui viennent apporter un peu de douceur et de croquant à votre plat.

Ingrédients pour 8 personnes :

o 2 gros oignons
o 3 gousses d’ail
o 1 poivron
o 400 grammes de tomates pelées (s’achète aussi en boite)
o 750 grammes de haricots rouges égouttés (s’achète aussi en boite)
o 1,5 kilogramme de bœuf haché
o 50 centilitres de Brooklyn Brown Ale
o 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
o 1 cuillère à café de cumin
o Tabasco (optionnel)
o 3 cuillères à café de piment d’Espelette ou de Pili pili
o Sel
o Poivre
o ½ poivron vert
o ½ poivron rouge

Préparation et cuisson :

o Commencez par hacher les oignons et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte pendant 10 minutes
o Ajoutez la viande pendant 5 à 6 minutes à feu vif pour la colorer
o Ajoutez le cumin, le piment, le tabasco, salez et poivrez puis mélangez
o A feu doux ajoutez les tomates, les poivrons coupés en dés
o Mouillez jusqu’à mi-hauteur avec la Brooklyn Brown Ale et laissez mijoter une heure
o Ajoutez les haricots égouttés et laissez mijoter encore 1h

Faites un peu de riz blanc à côté ou accompagnez votre plat de pain pita, et hop le tour est joué !

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