Visite brasserie à Lille : La Brasserie Cambier

Paul 11 août 2015 0

1000 litres par brassin, 800 hectolitres à l’année, 4 bières et 1 médaille au concours général agricole 2015, en moins d’un an la Brasserie Cambier a fait du chemin et a su faire parler d’elle… visite dans les coulisses de la Brasserie Cambier.

Il n’aura fallu que quelques mois à Jean-Christophe Cambier, brasseur passionné et ingénieur agronome de 33 ans, pour bâtir sa propre micro-brasserie artisanale, un univers qu’il aime faire découvrir au plus grand nombre…

Implantée à Croix dans la métropole lilloise depuis décembre 2014, cette “Fabrique urbaine de bières artisanales” est née d’une idée simple : réintroduire le brassage de la bière en ville, cher à la région Nord Pas de Calais aux 19e et 20e siècles, mais surtout être au contact de ses clients.

« Je souhaitais réintroduire la fabrique de la bière en ville, et montrer aux gens comment cela se passe ! Je la fais, je la vends et j’accueille, ici, dans la brasserie tous les samedi.»

Chaque samedi, Jean-Christophe Cambier ouvre les portes de sa brasserie et c’est avec passion que le brasseur nous fait découvrir ce lieu magique, là où l’alchimie s’opère. On commence par l’essentiel, les ingrédients de la bière : l’eau, le malt, le houblon et la levure, chacun des éléments à son rôle à jouer. On sent, on goûte et on comprends alors toute la complexité du métier de « maitre brasseur ».

Jean-Christophe est un brasseur qui partage avec ferveur l’amour de son métier, lors de cette visite il vous apprendra comment est brassée la bière, du concassage à la mise en bouteille, tout le processus est raconté en détail et avec beaucoup de rigueur.

Tout au long de la visite on ressent le savoir-faire et la passion qui anime ce brasseur qui nous transmet son amour de la bière, qu’il complète par une dimension éco-responsable. Il se sent très concerné par le développement durable, et a tout fait pour le mettre en œuvre dans sa brasserie : il récupère les eaux usées pour les contrôler et les traiter avant de les rejeter, il a bien isolé toute son installation pour limiter les pertes d’énergie, il lave ses fûts seulement quand il brasse, afin de réutiliser la vapeur dégagée lors de ce processus pour nettoyer les fûts. Enfin le dernier petit plus, il porte un grand intérêt au matières premières et se fournit essentiellement chez des producteurs locaux.

La visite de brasserie à Lille se termine bien évidemment par une dégustation des bières bien méritée et surtout commentée, un moment d’échange convivial…

En résumé, un accueil chaleureux, une visite passionnante, un savoir-faire impressionnant, et surtout de très bonnes bières à déguster !

Alors qu’attendez-vous ?

Il est possible de faire une visite de la brasserie à Lille tous les samedis,

Visite le samedi à 10h30 / 14h30  (et bientôt 17h)

Durée : 1h30

Entrée 7€/personnes / Gratuit pour les enfants

Et les bières ?

La Mongy (surnom de la ligne de tramway de la Métropole Lilloise) c’est le nom de cette bière, elle se décline pour l’instant en 4 différents styles : la Mongy blonde, la Mongy blonde houblonnée, la Mongy IPA et la Mongy Triple.

On a eu le droit à une petite exclusivité, le prochain brassin sera d’une belle couleur ambrée… et on a vraiment hâte de la déguster !

 

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