Les clés pour bien démarrer… les bières de kit !

fdevos 27 juin 2011 0

Brasser n’est pas jouer même à petite échelle ! Si l’envie de faire votre propre bière vous démange, nous vous proposons de découvrir quelques règles et astuces pour réussir votre premier brassin. Dans la famille des brasseurs amateurs, il y a deux écoles : les bières de kit et les bières brassées avec des céréales, comme les vrais !

La première catégorie, celle qui nous intéresse aujourd’hui, s’adresse aux néophytes. C’est une excellente manière d’entrer dans le monde du brassage amateur sans prendre de grands risques. En effet, toutes les matières premières sont concentrées dans la boîte. Les instructions sont claires et comme en cuisine, il suffit de suivre la recette. Côté matériel, l’investissement est réduit au minimum : un fût de fermentation de 30 litres équipé d’un barboteur et d’un robinet, une spatule pour mélanger, une capsuleuse et ses capsules, un peu de produits détergeant et c’est tout ! Les puristes pourront ajouter un densimètre pour contrôler la fermentation… Après un nettoyage rigoureux de votre équipement, vous pouvez entamer la phase de production. La boîte du kit se réchauffe au bain-marie pour liquéfier l’extrait. Vous le diluerez ensuite avec de l’eau bouillante. Mélanger et laissez refroidir pour atteindre la température de 23°C. Diluez la levure dans de l’eau à 30°C. Attendez 15 minutes avant de l’ajouter à l’extrait dilué. La fermentation durera entre 7 et 10 jours à température ambiante. Après quelques jours au frais (4°C), vous pourrez embouteiller en ajoutant un peu de sucre pour que la refermentation en bouteilles se fasse. Ensuite, il vous faudra patienter plusieurs semaines pour déguster votre toute première bière maison ! Les kits à bière se trouvent dans les magasins spécialisés et sur Internet.

Nous parlerons ici très prochainement du brassage amateur de bières de grains !

 

Leave A Response »