De la bière et des frites ou de la bière Frite ?

Léo 16 septembre 2010 0

Si le traditionnel combiné belge bière/frites est désormais un classique largement illustré, qu’en est-il de la bière frite ?

Et bien c’est tout simplement une grande nouveauté, et pas exclusivement brassicole, car c’est une  première dans le milieu culinaire de réussir à garder un liquide sous sa forme initiale après l’avoir frit !

Cet exploit, réalisé avec de la bière Guiness et au prix de quelques brûlures, est celui de Mark Zable qui est l’audacieux inventeur des raviolis à la bière! Après deux ans de recherche et de tentative infructueuse, celui-ci a réussi à créer une pâte spéciale dans laquelle il a ainsi pu fourrer de la bière.

Ravioli fouré à la bièreIl a ensuite frit ses beignets qui sont, par conséquent, liquides en leur centre.

Cuisinier amateur, le texan Mark Zable, a eu l’idée de ces raviolis à la bière devant la carte monotone d’un restaurant, alors qu’il mangeait avec sa femme comme il se plait à le raconter.

Il explique même sur son site que sa recette, pour l’instant secrète, a été déclinée en bretzel fourré à la bière !

Alors si personne à ma connaissance n’a pu gouter cette expérimentale recette, l’exploit mérite d’être (féli)cité car il fallait quand même y penser!

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