19 houblons différents dans une bière ??

roland 24 février 2012 4

C’est l’escalade de la violence ! Au secours !! Je connaissais les versions Quintuple Hop ou Hop-15 des brasseries Lefebvre ou Port Brewing, mais là cette 19 du danois Mikkeller frise l’indécence !

Souvenez-vous de la 2ème série des Single Hop sortie il y a bientôt un an : 19 bières différentes avec à chaque fois un seul houblon utilisé. Sauf que cette fois, Mikkel nous refait le coup d’incorporer tous ces houblons en une seule bière !! Trop de houblon tue le houblon ? Vous aussi vous êtes sceptique ? Allez hop (oh oh !), décapsulons donc cette drôlerie…

Servie dans son verre originel, cette 19 allie un dôme de mousse blanche et crêmeuse à une superbe robe ambrée aux reflets rougeâtres. La bougresse présente bien… Et donne drôlement soif.  Le nez ne trompe pas, plutôt chanvreux et tirant beaucoup sur les fruits rouges, les agrumes avec une pointe de malt. L’influence du houblon simcoe (utilisé en majorité) se fait bien sentir ici, également le sorachi ace avec cette fugace touche de lait de coco. Au goût c’est plutôt caramel, le corps est souple et les arômes de fruits tropicaux (mangue, pêche) explosent en bouche ! Vient ensuite la post-amertume, importante, soutenue et durable sans être agressive, je m’attendais à bien pire ! Cette amertume persiste en bouche pendant plusieures minutes.

On se retrouve au final avec une IPA bien faite, très arômatique et facile à boire. J’ai préféré cette version 19 aux autres single Hop prises individuellement, plutôt faiblardes par rapport à ce que Mikkel a pû nous proposer antérieurement. Cependant, ça ne vaut toujours pas (à mon sens) la Single Hop Nelson Sauvin de la toute première génération, certainement une des meilleures IPA bues à ce jour. Avec le temps, on devient exigeant…

4 Comments »

  1. John 25 février 2012 at 1 h 48 min -

    Est-ce que ça se trouve à Montréal?

  2. roland 25 février 2012 at 3 h 09 min -

    Je ne sais pas, je me suis procuré plusieures bouteilles de cette IPA via un drink shop situé à Gand.

  3. jonathan 26 février 2012 at 15 h 07 min -

    remarque: une bière à 15 sortes de houblon serait plutôt Quindécuple (quintuple veut dire 5 fois).

  4. roland 26 février 2012 at 17 h 07 min -

    La Quintuple Hop de la brasserie Lefebvre n’est autre que l’HOPUS, 5 houblons différents rentrent dans sa composition ;)

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